产品详情：

外观:固体/粉末

质量纯度:95%+

储存条件:-20℃

储存时间:1年

激发、发射波长:785/821nm

分子量：66K

规格：mg

溶解性：溶于DMSO或DMF

用途:仅用于科研实验

产品应用：

蛋清中的主要蛋白质包括卵清蛋白、卵转铁球蛋白、类卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。卵清蛋白等电点4.5，其本质是含磷糖蛋白。卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白组分，其结构与性质会**影响蛋清蛋白在食品加工过程中的功能性质。因此研究卵清蛋白在热处理或美拉德反应后的变化对了解蛋清蛋白在食品加工过程中的结构与性质的变化有重要意义。

厂家：西安齐岳生物科技有限公司

用途：科研

状态：固体/粉末/溶液

产地：西安

温馨提醒：仅供科研，不能用于人体实验

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